Spirit'2006

Trophées Spirit'

Cette distinction réservée aux barmen, cavistes et sommeliers a été créée en 2002 pour distinguer les professionnels qui mettent le mieux en valeur les eaux-de-vie dans leur établissement.

Ces Trophées Spirit' sont décernés par un jury de professionnels avec le concours de l'Association des Barmen de France, l'Association des Sommeliers de Paris Ile de France et la Fédération Nationale des Cavistes Indépendants et ils sont remis chaque année dans le cadre du salon Spirit'.

Les principaux critères retenus pour l'attribution de ces trophées sont : l'étendue de la gamme des eaux-de-vie françaises proposées, le nombre des références offertes en permanence dans l'établissement dans chacune des familles d'eaux-de-vie, la qualité et l'originalité des références proposées, les millésimes présentés, les spécialités originales (genièvres, ….), la présentation générale des cartes et la qualité des informations fournies.

Son palmarès depuis l'origine est :

En 2002 :

• Catégorie Sommelier : David BIRAUD, Chef Sommelier du restaurant les Ambassadeurs à l'Hôtel de Crillon,
• Catégorie Barman : Christian JOLLY, Chef Barman à l'Hôtel Warwick
• Catégorie caviste : Gilles MONY, Responsable de la cave "Au Verger de la Madeleine"

En 2003 :

• Catégorie Sommelier : Nicolas LEPINAY, Chef Sommelier du Restaurant Le Relais d'Auteuil Patrick Pignol.
• Catégorie Barman : Marc DIETRICH, Chef Barman au Hyatt Park Hôtel Vendôme
• Catégorie Caviste : Bernard DESHAYES, à L'Epicerie de Longueil (Maisons Laffitte)

En 2004 :

• Catégorie Sommelier : David RIDGWAY, Chef Sommelier du Restaurant La Tour d'Argent
• Catégorie Barman : Pascal HAVEL, Chef Barman à l'Hôtel Le Bristol
• Catégorie Caviste : Jacques FILLOT, aux Caves Fillot (Gentilly)

En 2005 :

• Catégorie Sommelier : Christophe SERPIN, Chef Sommelier du Restaurant Le Carré des Feuillants
• Catégorie Barman : William OLIVERI, Chef Barman à l'Hôtel Meurice
• Catégorie Caviste : Gérard SIBOURD-BAUDRY, aux Caves Legrand Filles et Fils

• Catégorie Barman :
• L'Or est attribué à Hervé DA SILVA, Chef Barman du Bar Marie-Antoinette de l'Hôtel Trianon Palace à Versailles
• L'Argent est attribué à 2 lauréats ex aequo :
  Loïc GESLIN au Bar Anglais de l'Hôtel Régina
  Yann DANIEL au bar de l'Hôtel Park Hyatt Vendôme
• Catégorie Caviste :
• L'Or est attribué à Philippe ESCANDE Aux Caves du Château à Versailles
• L'Argent est attribué à Marianne DELHOMME aux Caves Taillevent
• Catégorie Sommelier :
• L'Or est attribué à Alain RONZATTI au restaurant Michel Rostang
• L'Argent est attribué à Patrick RAYNEL au restaurant Maxim's